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Cette ouverture entre dans la continuité du comptoir à emporter et espace de pique-nique extérieur qui avait été lancé en 2018 pour tester le marché.
Par ailleurs, entrepreneur et chef, William Colley possède sa prospère entreprise de service de traiteur depuis 2009, Fusion Farm Inc. Il compte par la suite ouvrir une salle de réception dans la même bâtisse.

Au courant des prochaines années, lui et son équipe planifient de faire évoluer la philosophie ‘du producteur au consommateur’ en développant des relations avec les producteurs et fermiers locaux.

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